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三品红酒的酒是不是真的?你们期待的法国葡萄酒之行来啦!

2019-08-19 20:01   编辑:admin   人气: 次   评论(

  结束了在西班牙的寻酒之旅,我们又趁着晨光出发,赶往机场,准备飞往那个在葡萄酒界荣宠不衰又备受争议的国度法国。提到葡萄酒三个字,绝大部分人联想到的第一个国家就是法国,想到的第

  结束了在西班牙的寻酒之旅,我们又趁着晨光出发,赶往机场,准备飞往那个在葡萄酒界荣宠不衰又备受争议的国度法国。

  提到葡萄酒三个字,绝大部分人联想到的第一个国家就是法国,想到的第一款酒则是法国拉菲,哪怕是几乎不怎么喝葡萄酒的人。而这足以说明法国葡萄酒在世界葡萄酒当中的地位举足轻重。

  追溯法国葡萄酒的历史,法国人应该感谢希腊人和罗马人,是他们使法国成为了葡萄酒产地。凯撒在公元前51年征服了高卢,同时罗马军队也带来了葡萄树插条,并把它们栽倒了现在被称为法国的土地上。

  几个世纪之后的今天,葡萄酒俨然已经成为了法国的一张名片:波尔多、勃艮第、香槟区......每个产区都有着自己独特的酿酒风格,并且这些产区都已闻名世界。

  波尔多(Bordeaux)产区位于法国西南的吉伦特河流域,这里酿造的葡萄酒大多数为AOC法定产区葡萄酒,几乎占了法国AOC葡萄酒产量的三分之一。这里,也是三品红酒的法国葡萄酒之旅的第一站。

  落地波尔多,11月底正是欧洲冬季,街道显得冷清而萧肃,安顿休息好之后,我们拜访的第一家酒庄便是波尔多二级名庄波菲酒庄(chateau leoville poyferre)。

  波菲酒庄,又名乐夫普勒酒庄,位于波尔多的圣朱利安产区,驱车过去,这一路上都是世界有名的二级庄,波菲酒庄的对面便是另一个二级庄雄狮酒庄。除了五个一等列级酒庄,后续排名便是二等列级酒庄,二等列级庄一共14个,波菲酒庄便是其中之一。看到我们的到来,波菲酒庄负责人还特意升起了中国国旗以示尊重和欢迎。

  进入酒庄展列区,两瓶波菲干红特别显眼,还有挂在墙上的酒庄地图,据酒庄的工作人员介绍,酒庄目前拥有80公顷的葡萄园,葡萄树平均树龄35年,而酒庄种植面积最多的便是赤霞珠葡萄。

  靠墙处有一个装满了土石的展柜,据介绍柜子里的土壤是来自吉隆特河的砂砾土以及由风力堆积而成的沙土,也就是葡萄园的样土。

  波菲酒庄除了风土和葡萄树本身俱佳,酒庄的酿酒设备也很先进:不同尺寸的不锈钢温控发酵罐,用来发酵浸渍,还有大量橡木桶用来陈酿。据随同人员介绍,波菲酒庄每年会更换80%新桶,花费巨大,但这样才能用以保证酿酒品质。

  拜访酒庄,品酒永远是必不可少且极为关键的环节。酒庄招待人员为我们安排了一场垂直品鉴,而品鉴酒款便是波菲酒庄2017、2012、2005,三款酒配上不同产地的巧克力。两相验证,前后对比品质的区别,体会不同年份混酿配比的差异,每一处不同都令人惊喜。

  尤其是波菲酒庄2005,老年份的波菲葡萄酒有着各种芬芳复杂的红色水果香:如樱桃、覆盆子的香气,它在酒精度、酸度和单宁之间展示了完美的均衡性。酒质极为优雅细腻,有着非常优越的陈年潜力,相信再过10年又是一番风味。

  然后这是我们在酒庄看到的波菲庄园正牌酒的价格:2009年份的是580欧元,折合人民币4500元左右,所以还是那句话好酒到哪都是一个价,便宜不了,因为价格对应的就是品质。

  每一个地方也都有每一个地方的风土人情,每一个酒庄都有每一个酒庄的酿酒故事,在波菲酒庄,我们能够感受到他们对于中国人的尊敬,也能够感受到他们对于酿造好酒的执着。总之,获益很多,如果有机会,可以带朋友们去转转。

  第二站我们去的是男爵酒庄,男爵酒庄同样是梅多克的二级庄,酒庄的全称其实是碧尚男爵酒庄,与之对应的则是我们在朋友圈里提过的碧尚女爵酒庄。

  这两家酒庄本是一家,是当时的庄主约瑟夫(Joseph)男爵怕子女为了争夺财产而影响酒庄经营,便将酒庄分为5份,2/5给了两位儿子,也就是碧尚男爵酒庄,而剩下的3/5则给了女儿,也就是女爵酒庄了。

  这次我们主要拜访的是男爵酒庄,在男爵酒庄内试饮了三款同年份的不同酒款:2015年碧尚男爵酒庄红葡萄酒(酒庄正牌酒) 、还有一款经典副牌酒和一款名为狮鹫的新副牌。

  正牌酒完全正如酒评家詹姆斯萨克林(JamesSuckling)先生所言,单宁成熟且如天鹅绒般细滑,风格扎实、强劲,酒体饱满、丰富,结构平衡,带有成熟的黑莓等水果以及核桃、香料的风味,初尝温暖、成熟,回味却冷酷而有活力。而新副牌改变了原来老副牌的配比,以赤霞珠为主,采用60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和40%的梅洛(Merlot)调制而成,酒体丰满,香气浓烈。

  然而,第二站的收获却远不止美酒,雨后的酒庄风景美得恍若世外桃源,于是最后大家都不务正业地拍照去了。

  当一天的奔忙褪去,我们的选酒师也可以适当进入放松状态,法国是一个浪漫的城市,在不自主的游转之时,就到了法国波尔多五大一级庄之一的玛歌古堡。

  这是梅多克地区最雄伟的建筑之一,建立于拿破仑时期;玛歌庄的葡萄酒向来以优雅,细腻,温柔著称。就像法国落日之下的余晖,品鉴起来让人内心充满安宁。

  其实波尔多除了出产顶级的经典混酿红葡萄酒外,也出产了一些在国际上享有极高声誉的甜白葡萄酒。于是我们寻酒的第三站便来到了波尔多的甜酒区,在路上便遇到了一家名为Loupiac-Gaudiet的贵腐酒庄,葡萄藤攀满整面墙壁,画面真的美到爆炸!

  而且恰好遇到这家酒庄的画展+开放日,当地村民都来参观,不得不说,法国老太太们举杯的样子,真的很优雅。而且酒庄处处都是晶莹剔透的贵腐酒,感觉滴滴如金。

  在甜酒区参观的基本上都是贵腐酒庄,在第二家Vieux Chateau du Cros酒庄,最后四瓶老年份的贵腐直接被我们包了个圆。

  当然团队最开心的是在Dauphin Rondillon里参加了一场不同年份的贵腐酒垂直品鉴:2013/2009/2006/1990/1955不同年份酒庄贵腐垂直对比。从活泼的新年份到充满蜜饯气息的老年份,口感真的是一对比就出来了,印象最深刻的是1990和1955年的珍稀贵腐,稀世珍藏。

  喝完不同酒庄之后,你会发现有的酒庄是适合喝年轻年份,甜中带着活跃的酸度,因此甜而不腻,而有些酒庄适合陈年后喝,年轻的酒甜中带苦,反而老年份的酒中会发展出蜂蜜的香气,让人欲罢不能~

  以前团队推荐的法国酒一直都比较少,也有很多朋友在问我们为什么不多推荐一些,一方面是因为法国酒名声虽然比较大,但是同等价位相比较,品质会稍弱一些,不具有很好的性价比;如果是品质不错的酒,那么价格又很贵,我们也不好推荐;找到一款合适的法国酒也就变得不是如此容易。

  三品红酒这次实地考察了法国的一些酒庄,也品鉴了他们的酒款,至于后期会不会推给大家,就拭目以待吧!这次海外考察之旅我们在法国考察了很多酒庄,为的就是在后期能给你们提供价格靠谱、口感好喝的法国葡萄酒。但是限于篇幅,所以只重点讲了这几个酒庄。更多考察情况,大家还可以去品酒师的朋友圈细看或者留言咨询。

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